Vinifié à l'ancienne, ce Nuits St Georges 1er cru La Richemone 1998 puise ses caractéristiques organoleptiques dans un sol argilo calcaire. Un sol qui lui donne cette robe rouge brique et ces arômes fruités pour en faire un vin soyeux et équilibré. Ce millésime a été tasteviné au Château du Clos Vougeot par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en mars 2006. Un vin de grande garde.
Commentaire
Les vins ne sont pas filtrés mais collés au blanc d'œuf pour leur assurer une meilleure clarté. La Richemone est issue de 2 vignes, l'une âgée de 40 ans et l'autre de 60 ans; Ces 2 vignes sont assemblées pour donner un vin d'une richesse inouïe.
Dégustation
Le vin doit être à température ambiante (18/20 °) et ne doit être débouché qu'au dernier moment. Commencer la dégustation dès l'ouverture de la bouteille pour en humer et apprécier tous les arômes primaires ; ensuite laisser reposer le vin dans le verre et continuer la dégustation pour en apprécier toutes les saveurs secondaires et tertiaires. S'accommodent avec des viandes rouges, des sauces, du gibier ...
Oeil
Robe rouge brique des vieux millésime, limpide, avec beaucoup de glycérol.
Nez
Vin fruité, équilibré, harmonieux, avec des arômes de mûres et fruits confits.
Bouche
Extraordinaire vigueur, jeunesse inaltérable, tanins fins, soyeux, puissants et concentrés.
Citations
Le millésime 98 a été tasteviné au Château du Clos Vougeot par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin le 25 mars 2006.
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